Cailles farcies au foie gras et aux raisins
Cailles farcies au foie gras et aux raisins

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Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Cailles farcies au foie gras et aux raisins est peut-être parfaite pour vous.

À cuire cailles farcies au foie gras et aux raisins tue seul besion 10 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de cailles farcies au foie gras et aux raisins :
  1. Vous avez besoin 6 Cailles
  2. Vous devez vous préparer 2 Gros oignons rouges
  3. Vous devez vous préparer 1 kg500 de Champignons de Paris
  4. Vous devez vous préparer Raisins sec réhydratés au rhum
  5. Préparer 6 Tranches fines de Poitrine fumée
  6. Préparer 200 Ml crème fraîche
  7. Fournir 300 gr Foie Gras frais
  8. Vous devez vous préparer 6 Cures dents
  9. Vous avez besoin 25 Gr Beurre
  10. Vous avez besoin Huile de Noisette

Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse. J'ai accompagné ces belles cailles de semoule et d'amandes effilées, l'ensemble est vraiment excellent. La recette par Les filles, à table !.

Cailles farcies au foie gras et aux raisins pas à pas :
  1. Détailler les oignons en cubes et les faires fondre doucement dans le beurre et l'huile. Une cocotte sera le mieux.
  2. Mettre le four à chauffer à 220°.
  3. Préparer les cailles (enlever la tête, le cou et le restant de plumes) Et les mettre au fur et à mesure à revenir dans la cocotte au milieu des oignons pour les faire dorer sur les 4 faces. Retirer les au fur et à mesure dès qu'elles sont dorées. N'oubliez pas de remuez de temps en temps pour que les oignons ne crament pas.
  4. Une fois toutes les cailles dorées, éteindre la cocotte et réserver.
  5. Détailler 6 morceaux dans le foie gras afin de farcir les cailles sans avoir de "miettes".
  6. Insérer les morceaux de foie gras dans les cailles, puis rajouter les raisins à l'intérieur également avec un peu de rhum dans lequel ils ont été réhydratés.
  7. Fermer les à l'aide d'un cure-dent puis barder-les avec les tranches de lard.
  8. Disposer les dans un plat allant au four. Arroser les d'une cuillère à soupe de rhum (toujours celui qui a servi à la réhydratation des raisins).
  9. Insérer au four pendant 45min.
  10. Couper les champignons.
  11. Mettre les champignons, 3 cuillères à soupe de raisins avec un peu de leur jus et le restant du foie gras dans la cocotte. Laisser revenir environ 8 min en remuant de temps en temps.
  12. Ajouter 100 ml de rhum (toujours celui des raisins) et la crème fraiche. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
  13. Vérifier la cuisson des cailles au creu de la cuisse.
  14. Régalez vous
  15. ASTUCE : Je met toujours des raisins secs à réhydrater dans du rhum, ou cognac, ou armagnac dans un bocal de 1L Le Parfait (sans limite de temps l'alcool conserve le fruit)

Cailles farcies aux Pommes, raisins et noisettes. Les cailles sont accompagnées de tranches de pommes caramélisées, cette recette de caille farcie aux pommes et au foie gras est facile à réaliser et est fine et savoureuse. Des cailles bien dodues et fraîches se reconnaissent à leur œil brillant et bombé. Farcies de foie gras et mijotées en cocotte au vin blanc, elles constituent un plat raffiné. Cailles farcies aux raisins secs Par Académie du Goût.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Cailles farcies au foie gras et aux raisins, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

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