Vous recherchez la recette pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens n’osent pas cuisiner pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture obtenue ait un goût délicieux Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À faire pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym tue seul besion 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym :
- Utilisation 3 kgs de poitrine de porc fraîche
- Fournir 2 kgs de gorge de porc
- Préparer 1 kgs de foies de poulet
- Vous avez besoin 500 grs d’échalotes
- Utilisation 3 œufs
- Utilisation 2 gousses d’ail
- Vous avez besoin 3 bouquets de thym
- Utilisation 40 grs d’Armagnac
- Fournir 100 grs sel
- Fournir 12 grs piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer 3 cuillères à soupe farine
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
Retirer la peau de la panne, puis la hacher ainsi que toutes les viandes en menus morceaux. Ne pas les passer au mixer. Peler et hacher les échalotes et les oignons. Mettre tous ces ingrédients dans un grand saladier.
Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym pas à pas :
- Découenner et désosser la poitrine et la couper en morceaux
- Dans la gamelle basse d’un couscoussier mettre le feu à un bouquet de thym, couvrir avec le bac vapeur, déposer la moitié de la poitrine en laissant une petite cheminée au milieu, refermer avec le couvercle et laisser fumer pendant 15 mns
- Recommencer la même opération avec l’autre moitié de la poitrine.
- Pendant ce temps découper la gorge en morceaux et la fumer selon la même méthode que pour la poitrine
- Déveiner les foies de poulet
- Éplucher et ciseler grossièrement les échalotes, éplucher et presser les gousses d’ail
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Égoutter les échalotes sur un sopalin pour en retirer un maximum d’huile et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps hacher la poitrine, la gorge et les foies au hachoir à viande avec la grille aux plus gros trous
- Récupérer tout le hacher dans un grand saladier, ajouter les échalotes refroidies, le sel, le piment d’Espelette, la farine et l’Armagnac, y casser les œufs et bien mélanger
- Cuisson en terrine : remplir la terrine de la préparation et cuire au bain marie au four à 180° pendant 1 heure
- Cuisson en bocal : remplir les bocaux, mettre le caoutchouc mettre à stériliser pendant 1h30 à 2h au stérilisateur et si vous n’avez pas de stérilisateur immergés dans une grande casserole d’eau à ébullition pendant 2 à 3 h
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Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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