Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite foie gras aux épices et armagnac cuit aux gros sel ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel est peut-être parfaite pour vous.
À cuire foie gras aux épices et armagnac cuit aux gros sel tue seul besion 6 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de foie gras aux épices et armagnac cuit aux gros sel :
- Vous devez vous préparer 500 gr foie gras éveiné
- Vous avez besoin 750 gr gros de sel
- Utilisation 250 gr sucre en poudre
- Préparer 1 cac de baie de sichuan
- Utilisation 1 cac de poivre à queue "cubèbe"
- Préparer 1/2 cac de quatre épices
J'ai fait pour le même dîner un foie gras au gros sel et un autre mi-cuit en terrine. Résultat : pour le goût les convives ont préféré le foie au sel. Pour l'aspect en revanche, le foie est ressorti de son bain de sel avec une surface grisâtre peu engageante (mais qui n'altère pas sa qualité), d'où la bonne idée de Chef Simon de le remettre en terrine pour l'entourer dans la. Retourner le foie dans le saladier et faire la même opération sur l'autre face (Armagnac, sel, épices, poivre).
Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel instructions :
- Mélanger le gros sel, le sucre, les baies de sichuan et le poivre à queue dans un saladier
- Assaisonner le foie gras éveiné de sel poivre et de quatre épices et l'entourrer d'une bande de gaze acheté en pharmacie que vous aurez fait trempé dans un peu d'Armagnac.
- Une fois le foie 😁 enveloppé par une couche de gaze le recouvrir dans le gros sel et garder au frais pendant 24h.
- Une fois retiré du gros sel et la bande de gaze retiré, passer un petit coup de pinceau pour retirer l'excédent de sel.
- Filmer le foie gras, mettre au frais et déguster dans 48h 😁Bon appétit
Reconstituer le foie à la main en pressant bien et le déposer au centre d'un torchon, enrouler le foie et serrer bien de manière à évacuer l'air. Cuire le foie gras au sel permet de garder intact le goût du foie et d'obtenir un produit d'une remarquable qualité gustative et d'une texture extraordinaire. Il faut bien respecter les doses de sel et le temps de repos. Déveiner le foie à l'aide d'un couteau pointu en suivant bien les nerfs jusqu'aux bords. Broyez-les dans le mixeur avec quelques grains. de poivre avant de les incorporer soigneusement au sel et d'en recouvrir votre foie.
Prenez ces concepts de recettes Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Foie gras aux épices et Armagnac cuit aux gros sel recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.