A la recherche de recette à base de civet de lapin parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite civet de lapin ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Civet de lapin recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire civet de lapin en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de civet de lapin :
- Fournir 1 lapin d'environ 2 kg
- Vous avez besoin 200 g poitrine de porc
- Vous devez vous préparer 1 litre vin rouge corsé
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Utilisation 3 carottes
- Vous avez besoin 200 g champignons de Paris
- Vous devez vous préparer 1 oignon
- Vous avez besoin 3 clous de girofle
- Utilisation 1 feuille de laurier
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café mélanges de 5 baies
- Utilisation 1 branche de thym
- Vous devez vous préparer 1 bouillon cube
- Fournir 2 carrés de chocolat noir
- Vous avez besoin sel et poivre
Recette Civet de lapin à l'ancienne. Au dernier moment, monter la sauce au beurre* et ajouter le cognac ou le brandy. Servir le civet sur des pâtes fraîches. Chef Éric Gonzalez du restaurant Le Saint-Gabriel Le civet de lapin est un mets très apprécié dans de nombreux pays.
Civet de lapin instructions :
- Découpez, ou faites découper le lapin par votre boucher : gardez le foie à part. - - Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en tronçons d'un centimètre environ.
- Mettez les morceaux de lapin dans un grand saladier. Versez le vin, puis ajoutez les épices : laurier émietté, thym, baies, clous de girofle. Laissez mariner au frais pendant 1 heure. Coupez la poitrine en gros lardons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon épluché et coupé en dés, puis ajoutez les lardons. Faites ensuite colorer les morceaux de lapin.
- Versez la marinade dans la cocotte, ajoutez les carottes. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon cube. Faites cuire pendant 45 minutes à feu doux, à couvert. Épluchez les champignons, puis coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez encore mijoter 40 minutes. Surveillez le niveau de liquide qui va baisser, mais qui ne doit pas disparaître : si nécessaire ajoutez un peu d'eau.
- Prélevez une louche de la sauce, mixez avec le foie cru et ajoutez le tout dans la cocotte. Ajoutez les 2 carrés de chocolat : pas indispensable, mais je trouve que cela donne vraiment un petit goût velouté très agréable… Laissez chauffer encore 5 minutes à feu très doux. Servez avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, ou pourquoi pas, une bonne purée au céleri.
C'est un plat classique qui consiste tout d'abord à faire mariner la viande du lapin qui devient alors plus tendre et plus agréable à manger. La marinade se fait généralement avec du vin rouge, du thym et du laurier.. C'est une recette que mon mari propose dans son restaurant. Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Civet de lapin est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Civet de lapin recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
